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廚房設(shè)備資訊
個(gè)舊商用廚具廠家教大家如何買到合適的廚房設(shè)備？
2022-04-13
商用廚房設(shè)備品類眾多，性能功能規(guī)格尺寸各異，且強(qiáng)調(diào)相互之間的協(xié)調(diào)性及配套。再者來(lái)說(shuō)不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產(chǎn)方式的不同對(duì)設(shè)備有相應(yīng)的要求，作為需方如何選購(gòu)合適的廚房設(shè)備呢？下面個(gè)舊商用廚具廠家給大家詳細(xì)介紹一下。
商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程，并非簡(jiǎn)單的設(shè)備拼湊。我們?cè)?jīng)遇到過(guò)這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)太多問(wèn)題，比如，過(guò)分要求水池水槽做深，結(jié)果油水分離器沒(méi)地方放；事先沒(méi)有和裝修公司協(xié)調(diào)，導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設(shè)備外形不統(tǒng)一，影響視覺(jué)效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容；通道預(yù)留不夠，導(dǎo)致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實(shí)際上會(huì)使工作效率降低，無(wú)形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會(huì)有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免以上諸多問(wèn)題，建議還是請(qǐng)廚房設(shè)備公司事先設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備公司會(huì)根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會(huì)方便很多，這樣，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。
商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是首要的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價(jià)，而是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無(wú)霜,制冷均勻，但造價(jià)高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是出品場(chǎng)所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說(shuō)排煙風(fēng)機(jī)的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長(zhǎng)短,彎頭多少來(lái)判定，功率過(guò)小，排煙效果達(dá)不到，過(guò)大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果，致使廚房間過(guò)冷，影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是好的。
大多數(shù)的商用廚房設(shè)備購(gòu)買者對(duì)設(shè)備的性能,質(zhì)量,價(jià)格并不是很了解，大多數(shù)購(gòu)買者都是通過(guò)橫向?qū)Ρ葋?lái)判定價(jià)格是否合適，這當(dāng)然是一種不錯(cuò)的方法，問(wèn)題在于，比價(jià)絕非是只選擇低價(jià)，商用廚房設(shè)備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號(hào)，價(jià)格當(dāng)然也有所不同，使用最多的是201或是304，304含鎳量在8-12個(gè)之間，防腐防銹性能好，市場(chǎng)歡迎程度較高，201含鎳量1-2個(gè)，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價(jià)格差距在35%左右。304型號(hào)制作出來(lái)的設(shè)備使用十年八年也不會(huì)生銹，而201板材制作的，時(shí)間久了是會(huì)有銹斑的，但不會(huì)影響正常使用。目前市面上還有很多廉價(jià)的，遇到這種價(jià)格便宜的，就要多留心眼了，質(zhì)量好的商用廚房設(shè)備按照8-10年的使用壽命來(lái)制作的，價(jià)格低廉有很大的可能是因?yàn)榘宀脑旒?，使用壽命無(wú)法達(dá)到這么長(zhǎng)的年限，比如蒸飯車，12盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯(cuò)了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等。
希望以上方法可以幫助到大家，如果有需要購(gòu)買商用廚具的朋友請(qǐng)聯(lián)系個(gè)舊商用廚具廠家。
商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程，并非簡(jiǎn)單的設(shè)備拼湊。我們?cè)?jīng)遇到過(guò)這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)太多問(wèn)題，比如，過(guò)分要求水池水槽做深，結(jié)果油水分離器沒(méi)地方放；事先沒(méi)有和裝修公司協(xié)調(diào)，導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設(shè)備外形不統(tǒng)一，影響視覺(jué)效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容；通道預(yù)留不夠，導(dǎo)致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實(shí)際上會(huì)使工作效率降低，無(wú)形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會(huì)有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免以上諸多問(wèn)題，建議還是請(qǐng)廚房設(shè)備公司事先設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備公司會(huì)根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會(huì)方便很多，這樣，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。
商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是首要的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價(jià)，而是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無(wú)霜,制冷均勻，但造價(jià)高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是出品場(chǎng)所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說(shuō)排煙風(fēng)機(jī)的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長(zhǎng)短,彎頭多少來(lái)判定，功率過(guò)小，排煙效果達(dá)不到，過(guò)大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果，致使廚房間過(guò)冷，影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是好的。
希望以上方法可以幫助到大家，如果有需要購(gòu)買商用廚具的朋友請(qǐng)聯(lián)系個(gè)舊商用廚具廠家。
